В основе стероидных соединений (стероидов) лежит молекула циклопентанпергидрофенантрена. К стероидам относятся содержащиеся в растениях сердечные гликозиды (кардиотонические гликозиды), стероидные сапонины, экдизоны, стероидные алкалоиды, фитостерины и ряд других биологически активных веществ.
Сапонины — это гликозиды, обладающие гемолитической и поверхностной активностью, токсичностью в отношении холоднокровных животных. Молекулы сапонинов состоят из агликона (сапогенин) и углеводной части (гликон). Углеводная часть представлена моносахаридами (глюкоза, галактоза, арабиноза и др.), которые образуют углеводные цепи различной длины.
Классификация сапонинов
В зависимости от химического строения агликона сапонины делят на две группы, значительно отличающиеся по свойствам:
- стероидные сапонины, в основе агликона которых лежит циклопентанпергидрофенантрен;
- тритерпеновые сапонины, в качестве агликона которых часто встречается олеаноловая кислота.
Распространение сапонинов в растениях
Сапонины в растениях встречаются в различных органах растений, но чаще в подземных. Они находятся в клетках растений в растворенном виде. Содержание сапонинов колеблется от нескольких процентов до 30%. Стероидные сапонины встречаются у растений семейств норичниковые, линейные, диоскорейные и др. Тритерпеновые сапонины — у растений семейств аралиевые, гвоздичные, синюховые, бобовые, розоцветные и др.
Физические свойства сапонинов
Сапонины — бесцветные или желтоватые кристаллические или аморфные гигроскопические вещества с высокой температурой плавления. Водные растворы сапонинов (от лат. sapo — мыло) при встряхивании образуют обильную устойчивую пену вследствие способности понижать поверхностное натяжение.
Растворимость в гидрофильных растворителях (вода, метанол и этанол) зависит от числа моносахаридов в углеводной цепи и увеличивается с возрастанием их числа. Сапонины нерастворимы в бензоле, хлороформе, диэтиловом эфире. Оптически активны.
Биологические свойства сапонинов
Сапонины вызывают гемолиз эритроцитов — оболочка эритроцита из полупроницаемой становится проницаемой, и гемоглобин выходит в плазму крови, окрашивая ее в красный цвет (так называемая "лаковая" кровь). Сапонины токсичны для холоднокровных животных (нарушают функционирование жабр у рыб).
Химические свойства сапонинов
Стероидные сапонины гидролизуются под действием щелочей, тритерпеновые сапонины — под действием кислот, до агликона и углеводной части. Тритерпеновые сапонины образуют комплексы с солями свинца, меди, липидами, стершими.
Для обнаружения сапонинов в сырье используют три группы реакций:
- Основанные на их биологических свойствах (образование стойкой пены, растворение эритроцитов).
- Основанные на их физических свойствах (осадочные реакции).
- Основанные на их химических свойствах.
Количественное определение сапонинов в сырье проводят с использованием физико-химических методов анализа.
Особенности заготовки, сушки, хранения лекарственных растений, содержащих сапонины
При сборе сырья необходимо учитывать, что сапонины легко растворимы в воде. После выкапывания подземных органов их быстро промывают в холодной воде или очищают от пробки (корни солодки). Сырье, содержащее сапонины, хранится в сухом, хорошо проветриваемом помещении. При переработке сырья, содержащего сапонины, следует соблюдать меры предосторожности, т. к. его пыль оказывает раздражающее действие на слизистые оболочки глаз и носоглотки.
Применение сырья, содержащего сапонины в медицине
Сырье, содержащее сапонины, обладает широким спектром действия. Препараты, содержащие стероидные сапонины, применяются как антисклеротические средства. Сырье, содержащее тритерпеновые сапонины, обладает тонизирующим действием (корни женьшеня), седативным (корневища с корнями синюхи), отхаркивающим (корни солодки) и т.д.
[ad name="W"]