Большинство видов лекарственного растительного сырья применяется в высушенном виде, кроме чеснока, алое, каланхое, лука и др., которое максимально быстро перерабатывается в свежем виде.

Свежесобранное лекарственное сырье является скоропортящим продуктом. Наиболее простым и доступным способом консервирования ЛРС является – сушка. Свежесобранное  лекарственное сырье содержит обычно 70-95%, а высушенное – 10-15% влаги .

Сушкой или обезвоживаем - называют процесс удаления  жидкости, что приводит к увеличению содержания сухой части и это способ консервации ЛРС, для более удобного состояния для транспортирования и хранения.

Основной задачей сушки растений является создание условий для максимальной скорости процесса при минимальной затрате энергии и наиболее полного сохранения БАВ. При выборе оптимального режима сушки растений следует руководствоваться НД к конкретному  ЛРС с учетом их свойств.

Особенность сушки зависит от особенности химического строения БАВ. Сырьё, которое заготавливают делят на группы: алкалоиды, гликозиды, эфирные масла, витамины и т. д. Для каждой группы свои условия сушки и выбор зависит от  морфологического строения сырья, его химического состава и режим и способы сушки определены индивидуально для каждого вида сырья.

Используемые в настоящее время методы сушки ЛРС делят на искусственные и естественные. Сушка естественным теплом доступна в сухую и жаркую погоду на открытом воздухе под лучами солнца или в специально оборудованных сушилках, сырьё при этом раскладывают на подстилках, нельзя сушить на земле, на ночь сырьё убирают или нарывают. Солнечная сушка применяется для коры, плодов, подземных органов, семян и можно сырьё , содержащее дубильные вещества, полисахариды, органические кислоты.

На солнце нельзя сушить листья, травы, цветки т.к. под действием лучей разрушается хлорофилл, каротиноиды, антоцианы и листья приобретают желтую или бурую окраску, сырье становится нестандартным и не отвечает нормативной документации.

Воздушно-теневая сушка – это наиболее распространенный способ сушки для листьев, трав и цветков. Её проводят под навесами , под тенью деревьев, в чистых проветриваемых чердаках под железной или шиферной крышей, где температура  может подниматься до 40-50 С.

Предпочтительнее  сушка в специально оборудованных воздушных сушилках с навесами  и оборудованные стеллажами с металлической сеткой  или  редким полотном,  где для быстрой и качественной сушки  обеспечена хорошая вентиляция.

При этой сушке сырьё раскладывают тонким слоем в 1-3 см, а содержащее эфирные масла  более толстым, рыхлым слоем в 10-15 см.

Тепловая сушка    -  проводится на стационарных и переносных сушилках используется для выслушивания любых видов ЛРС и обеспечивает более быстрое обезвоживание сырья при любых погодных условиях и регулировку нужной температуры.

В зависимости от подачи тепла различают конвективную и терморадиационную сушку. При  конвективной сушки  - в качестве теплоносителя  используют нагретый воздух или инертные газы, а влага из сырья удаляется в виде пара. Основное условие  сушилки любого типа быстрый обмен воздуха, они бывают стационарного и переносного типа.

Терморарадиационная сушка – осуществляется за счет подвода тепла в виде лучистой энергии с помощью инфракрасных  лучей, обладающие проникающей способностью и позволяющие значительно сократить процесс обезвоживания.

Новые способы сушки под действием электрического поля высокой частоты называется  - сублимационная сушка основана на испарении влаги непосредственно из твердого состояния а газообразное, минуя жидкую фазу.

Разновидностью этого метода сушки является – криохимический способ - это быстрое замораживание свежесобранного сырья с последующим испарением влаги, минуя жидкую стадию.

Для разных органов растений соблюдают разные режимы сушки:

• почки  сушат медленно на холоде (в не отапливаемых помещениях);
• кора,  содержит значительно меньше влаги и используют солнечную сушку, раскладывая  тонким слоем, стараясь, чтобы желобки не входили  друг друга;
• листья  сушат тонким слоем, мать и мачехи раскладывают в один слой;
• цветки раскладывают тонким слоем, чтобы не приходилось их ворошить, для сохранения их целостности;
• травы  сушат также, как и листья, раскладывая тонким слое, вороша. Для трав, листьев и цветков используют воздушно-теневую сушку или в хорошо проветриваемых помещениях;
• Сухие плоды и семена  (анис, лен) содержащие небольшое количество влаги, досушивают в сушилках в проветриваемом помещении или на солнце;
• Сочные плоды (малина, черника, шиповник) - высушивают в сушилках или печках, вначале при температуре - 45-50 °С , а затем при  60-70 °С;
• Подземные органы высушивают в сушилках или на солнце, переворачивая по несколько раз в день, в начале сушат при Т 30-40°С ,а заканчивают при максимально допустимых для данного сырья.

Выбор оптимальной температуры сушки  лекарственного растительного сырья зависит от содержание в сырье БАВ и поведена в инструкции по заготовки и сушки конкретного вида лекарственного сырья:

• Сырье, содержащие эфирные масла, следует сушить при Т 25-40 °С  разложив толстым слоем в 10-15 см, чтобы предотвратить испарение  эфирных масел. Если эфирные масла локализуются в экзогенных то 25-30 °С, в эндогенных  - 35-40 °С, а если ароматические  - до 45 °С.
• Сырье, содержащее гликозиды, при температуре 50-60 °С.
• Сырье, содержащее алкалоиды до 60 °С.
• Сырьё, содержащее витамины сушат при Т 70-80 °С, шиповник сушат быстро при Т до 90 °С.
• Сырьё, содержащее вещества фенольного характера (флавоноиды, кумарины, дубильные вещества) сушат при Т нагрева сырья 30-60 °С.

При всех методах сушки лекарственного растительного сырья, за исключением эфиромасличного, раскладывают тонким слоем и регулярно переворачивают, стараясь  не увеличивать степень измельчения. Сушка считается законченной, когда корни, корневища,  кора и стебли  при сгибании не гнутся, а ломаются, листья и цветки растираются в порошок, сочные плоды не слипаются между собой при сжимании и не мажутся.

[ad name="W"]