Укроп огородный (пахучий) (Anethum graveolens L. – сем. Сельдерейные, Apiaceae) – однолетнее широко возделываемое травянистое растение примерно 1м высотой, иногда дичает. Стебель прямостоячий, разветвленный, несет зеленые или сизо-зеленые листья, многократно перисторассеченные на нитевидные дольки. На верхушке стебля – зонтик с 25-30 лучами, содержащими мелкие желтые цветки. Плод – вислоплодник, распадающийся на два удлиненно-овальные мерокарпия. Плоды укропа можно хранить 3 года.

Химический состав плодов укропа. Все растение, особенно плоды, богаты эфирными маслами (2,5-4%), среди которых моноциклические монотерпены – даллапиол (30%), карвон (30-50%), лимонен, фелландрен; фуранохромоны – виснагин, келлин; фуранокумарины – бергаптен, скополетин, эскулетин, умбеллиферон; пиранокумарины – виснадин; флавоноиды – кверцетин, кемпферол, изорамнетин, виценин; витамины А, С, В₁, В₂, РР и др.; фенолкарбоновые кислоты – кофейная, феруловая, хлорогеновая; жирные масла и др.

Основное действие плодов укропа – спазмолитическое, ветрогонное, мочегонное, желчегонное. Читать запись полностью