В недавнем исследовании ученые сравнили воздействие растительной пищи с воздействием пищи, которая включает продукты животного происхождения, на здоровье человека. Исследователи делают вывод, что веганские блюда могут помочь человеку оставаться здоровым и контролировать свой вес. Новые исследования показывают, как растительные блюда способствуют вашему здоровью.
В Соединенных Штатах около 93,3 миллиона человек живут с ожирением, и более 100 миллионов имеют диабет или преддиабет. Ключевым фактором в развитии этих и других метаболических состояний является питание. Согласно диетическим рекомендациям Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья на 2015-2020 годы, "типичные модели питания", потребляемые в настоящее время многими в, не согласуются с официальными рекомендациями. Их оценки показывают, что примерно 1/3 населения употребляет недостаточно овощей, фруктов, молочных продуктов или масел.
Новое исследование, проведенное исследователями из трех международных учреждений-Института клинической и экспериментальной медицины и Института эндокринологии в Праге, а также Комитета врачей по ответственной медицине в Вашингтоне, — теперь предполагает, что следование растительной диете может оказать благотворное влияние на многие аспекты здоровья человека. Более конкретно, результаты исследования ученые пишут сообщают в специальным выпуском журнала Nutrients. Ученые предполагают, что следование диете веганского типа способствует наличию определенных гормонов кишечника (инкретины), которые помогают регулировать кровяное давление.
В этом исследовании ученые работали с 60 мужчинами-участниками, из которых 20 имели диагноз ожирения, 20 имели диабет 2 типа, а еще 20 не имели жалоб на здоровье и составили контрольную группу. Исследователи разделили участников случайным образом, и некоторые из них употребляли веганскую еду с тофу, в то время как другие ели мясо и сыр. Исследователи сопоставили оба приема пищи по количеству калорий и макроэлементов. Независимо от того, страдали ли они диабетом, ожирением или вообще не имели проблем со здоровьем, люди, которые ели веганскую пищу, имели более высокий уровень полезных гормонов кишечника, чем люди, которые ели мясо и сыр.
Полезные гормоны кишечника, объясняют исследователи, помогают регулировать уровень глюкозы, производство инсулина и уровень энергии. Они также помогают увеличить чувство сытости, тем самым способствовать управлению весом. По мнению исследователей, люди чувствуют себя лучше, потому что растительная пища богата клетчаткой, которая увеличивает насыщение, но не добавляет лишних калорий. Инкретины могут помочь снизить вес, повысить секрецию инсулина, регулировать уровень сахара в крови. Тот факт, что простой выбор еды может увеличить секрецию этих здоровых гормонов, имеет важные последствия для людей с диабетом типа 2 или проблемами веса.