Правильное питание после перенесенного инсульта, так и для многих здоровых людей означает соблюдение следующих правил.
1. Снижение общей калорийности потребляемой пищи до 2200-2500 ккал. Этого вполне достаточно для людей, не занятых тяжелой физической работой. Снизить калорийность рекомендуется в основном за счет ограничения потребления мучных, кондитерских изделий, белого хлеба и сладостей. Рекомендуется уменьшать потребление сахара и конфет, пить чай и кофе без сахара, меньше использовать его при приготовлении пищи (компоты, кисели, каша).
2. С целью нормализации обмена веществ, в особенности жирового, и уменьшения количества холестерина необходимо сократить в рационе содержание животных жиров (сала, мясных наваристых супов и бульонов, жирных сортов мяса и рыбы, колбасы, ветчины, сыра, сметаны, сливочного масла) и продуктов,
содержащих большое количество холестерина (яиц, печени).
3. Общее количество жиров не должно превышать 80,0 в день. Желательно, чтобы не менее трети из них приходилось на растительные масла (подсолнечное, льняное, оливковое, кукурузное и т.д.), содержащее полезные для организма человека ненасыщенные жиры. Не следует употреблять более трех яиц в неделю.
4. Рекомендуется есть больше свежих овощей и фруктов, а вместо белого хлеба употреблять черный хлеб из муки грубого помола. Полезны гречневая и овсяная каши, кисломолочные продукты (ряженка, простокваша, кефир, тан, айран), нежирный творог. В ограниченных количествах и не ежедневно разрешается употреблять нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Пища должна содержать необходимое количество витаминов.
5. Большие перерывы между приемами пищи способствуют нарушению обмена веществ и часто приводят к ожирению. Пищу принимать надо небольшими порциями, но часто (4-5 раз в день). Есть следует медленно, достаточно тщательно пережевывая пищу. Во время еды не следует разговаривать, смотреть телепередачи или читать газеты, а рекомендуется контролировать количество съедаемой пищи.
6. Рекомендуется употреблять в пищу больше свежих, не подвергнутых тепловой обработке продуктов (сырые овощи и фрукты), есть меньше жареного. Необходимо ограничить потребление солений (селедки, соленых огурцов, грибов), пищу рекомендуется недосаливать.
Особенно тщательно надо, выполнять все эти рекомендации людям с избыточной массой тела. В среднем нормальная масса тела равна росту человека минус 100, то есть человек ростом 180 см - масса тела 80 кг. Желательно иметь массу тела на 10 % меньшую нормальной. Превышение нормального веса на 10-20 % означает ожирение.
Следуют еще поправки на конституцию человека: астеники (узкогрудые) имеют и в норме массу тела на 10-15% меньшую, чем гиперстеники (широкогрудые) .
Имеется еще один прием определения избыточности жировой прослойки: в норме складка кожи вместе с подкожной жировой клетчаткой на животе, захваченная двумя пальцами, не должна быть больше 2,5 см.
Больным с ожирением или избыточной массой тела - худеть следует постепенно. Необходимо избегать очень строгих диет, которые иногда рекомендуют больным далекие от медицины люди.
[ad name="W"]