Семейный лук-шалот давно и прочно поселился на грядках наших садоводов. Перо у этого лука нежное, сочное, вкусное. Потому и салаты, приготовленные с ним, исчезают со стола очень быстро. Единственная проблема - маленькая луковица.
Два года назад подруга жены преподнесла нам подарок - небольшую корзину с тремя десятками крупных, светло-желтого цвета овальной формы луковиц весом около 100 г каждая и декоративный лук. Она рассказала, что этот лук выращивала ее свекровь в деревне, в Юргинском районе Тюменской области. Мать выделила сыну семейный лук для посадки на построенной даче. Деревня стояла далеко от железной дороги и райцентра, поэтому в город ездили редко. Семена овощных культур выращивали сами, высаживая весной морковь, свеклу, редьку. По воспоминаниям подруги жены, родители ее мужа еще до войны переехали в Сибирь и были староверами. Как удалось узнать, в староверческих скатах всегда предпочиталось выращивать семейный лук из-за его скороспелости, урожайности и отличного хранения до следующего урожая.
Старые люди верили в примету, что нельзя отдавать из дома семена, иначе урожая не будет. Так и сажали свой привезенный лук десятилетиями.
В гнезде при уборке урожая было 4-5 крупных луковиц. Этот лук не подвергался селекции. Ученые только недавно сумели вывести несколько сортов семейного лука (шалота) с очень крупными луковицами весом до 160 г. Среди них были: Спринт, Гарант, Софокл.
Полученный подарок назывался Кувшинка, и в начале мая приготовил я для него в огороде гряду. Земля у нас как пух, да еще несколько лет назад заселили ее дождевыми червями, поэтому проблем никаких не было. Учитывая, что длина луковиц составляла около 8 см, гряду сделал высокую, шириной 1 м и длиной 8 м. Сажал по схеме: расстояние между луковицами 35-40 см и столько же между рядами. Заняла эта плантация половину гряды. Оставшуюся половину занял лук-севок и лук-порей.
Лето оказалось очень жаркое, пришлось даже не поливать лук, а отливать его водой, особенно когда стали желтеть перья. В середине августа пришло время уборки. По весу урожай лука-шалота превысил урожай лука-севка, хотя последний по размерам был крупнее. Ведь в каждом гнезде шалота сидело по 4 крупные луковицы. Всего собрал 120 шт. Взвесил 4 луковицы - весы показали 450 г.
Золотой лук староверов любит не только мягкую почву, но и солнечное место. На следующий год весь прошлогодний урожай использовал для посадки. Несколько луковиц пришлось посадить в тени яблони. Собранные там луковицы были гораздо меньше, чем на солнечной гряде. Хорошо просушенные луковицы хранятся почти год, не теряя своего прекрасного вида. С трудом рука поднимается использовать его на еду, так красиво он смотрится.