Эксперты из  Технологического института Этлон утверждают, что кокосовое масло может избавить человека от бактерий вызывающих кариес зубов. Бактерии  Streptococcus mutans прикрепляются к эмали зубов и вырабатывают кислоту, которая и разрушает зубную эмаль, становясь причиной кариеса.

Ученые модифицировали кокосовое масло с помощью специальных пищеварительных ферментов и в конечном счете получили мредство против Streptococcus mutans, не давая бактерии прикрепляться к эмали зубов. На данное исследование ученых подтолкнул эксперимент в котором переваренное молоко не давало бактерии  Streptococcus mutans прилипать к эмали.

Ученые сделали вывод о том, что процесс пищеварения сам по себе обладает мощнейшим противомикробным эффектом.