По заверениям ученых кокосовое масло полезно для здоровья. Эксперты из Университета Квинсленда утверждают, что кокосовое масло  - самое здоровое из насыщенных жиров, которое помогает избавиться от лишнего веса (в тоже время помогает при истощении организма, т.к. хорошо усваивается), снизить уровень холестерина в крови, стабилизировать уровень инсулина. Ученые рекомендуют употреблять по 2-3 чайные ложки кокосового масла в день.

Кокосовое масло состоит из среднецепочечных триглицеридов, что и дает такие свойства маслу кокоса. Также кокосовое масло обладает бактерицидным действием на вирусы, бактерии, грибки. В тоже время Австралийская Кардиологическая Ассоциация относит кокосовое масло к вредным для здоровья продуктам.