Углеводы - обширный класс полиоксикарбонильных органических соединений  и их производных. В зависи­мости от числа мономеров в молекуле они подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

Углеводы, состоящие только  из полиоксикарбонильных соеди­нений   называются  голозидами, а их производные, в молекуле которых есть остатки иных соединений, - гетерозидами. К гетерозидам   относятся все виды гликозидов. Моно-  и олигосахариды — обычные  компоненты любой живой клет­ки (глюкоза, фруктоза и сахароза).

Полисахариды, как правило, всегда накапливаются в значительных количествах как продук­ты жизнедеятельности протопласта.

Моно- и олигосахариды.

Моносахариды  можно рассматривать  как производные многоатомных спиртов. При  окислении простейшего из них - глицерина — получаются про­стейшие моносахариды — триозы. Моносахариды с 4 углеродными атомами называются тетрозами, с 5 - пентозами, с 6 - гексозами, с 7 - гептозами.

В природе наиболее обычны гексозы (глюкоза, фруктоза). Моносахариды содержат либо альдегидную группу — альдозы, либо кетонную — кетозы. Наличие в моносахаридах асимметричных атомов приводит к существо­ванию различных их стереоизомеров.

Роль  углеводов.

Значение углеводов для растений исключительно велико.

По физиологической роли углеводы можно разделить на три группы:

1) метаболиты:

- моносахариды и олигосахариды, принимающий участие в биохимических процессах растительного организма. И служащие исходными веществами для вторичного синтеза;

- простейшие моносахариды-триозы  -  глицериновый альдегид и диоксиацетон –  роль в обмене веществ живой клетки.

- тетрозы -  промежуточным продуктом фотосинтеза.

- пентоза- ксилоза и арабиноза встречаются в растениях как в свободном, так и (главным образом) в виде высокомолекулярных полисахаридов - пентазанов.

Особое место занимает  пентоза - рибоза, которая в фуранозной форме входит в состав нуклеиновых кислот клеточного ядра.

широко распространены в растениях гексозы - глюкоза,  фруктоза, рамноза, галактоза, манноза, сорбоза.

Ближайшими к моносахаридам химическими соединениями являются соответствующие им многоатомные спирты (например, сорбит), из которого моносахариды образуются, а также уроновые кислоты, в которые они переходят при окислении (например, глюкуроновая кислота). И спирты, кислоты, соответствующие определенным моносахаридам, также содержатся растениях.

2) запасные вещества — некоторые группы полисахаридов (главным образом крахмал, инулин) и в отдельных случаях моно- и дисахариды, олигосахариды.

Чрезвычайно распространенным дисахаридом в растениях, в том числе  и лекарственных, является сахароза.

Она встречается во всех частях растения, порой накапливается в весьма больших количествах (сахароносные растения — сахарный тростник, сахарная свекла). Сахароза образована глюкопиранозой и фруктофуранозой за счет обоих своих гликозидных гидроксилов.

Она не восстанавливает Фелингову жидкость, поскольку в ее молекуле не осталось свободного гликозидного гидроксила.

3) структурные, или скелетные, вещества, в основном клетчатка — главный материал для растительной клетки; из нее состоит клеточная оболочка.

[ad name="ФИТО 336"]